عادت‌هايغذاييآمريكايي‌هابهترشده‌اند-به جزفقرا,شواهديازشكاففزايندهثروتوقتيكهبهرژيم غذاييمي‌رسد.با اين حال, حتيدر ميانبزرگسالانثروتمند,انتخاب‌هايغذاييبسياردورازايده‌آلباقي مي‌مانند,يكمطالعه12سالهپيدا شده‌است.اينمطالعهيافته‌استكه درشاخصتغذيهسالمكهدرآنيكامتيازكامل110است, بزرگسالانآمريكادرسال‌هاي1999-2000بهطور متوسط40امتيازگرفتندودر10-2009به47امتيازرسيد.نمراتبرايبزرگسالانبا درآمدپايينتقريباچهارامتيازكم‌ترازافرادبزرگ‌سالبادرآمدبالادرابتداياينتفاوتبهبيشاز6امتيازدر10-2009رسيده‌است.نتايجروزدوشنبهدرنمراتMedicine.Highداخليبهمعنايدريافتبيشترغذاهايسالمازجملهسبزيجات,ميوه‌ها,كلغلاتوچربي‌هايسالمويكامتيازبالابهمعنيريسكپايينچاقيوبيماري‌هايمزمناز جملهبيماري‌هايقلبي,سكتهوديابتاست .نمراتپايينبه اين معنياست كه افرادشانسبيشتريبرايابتلابه اينبيماري‌هادارند.دكترفرانكهوازدانشكدهبهداشتعموميهارواردمي‌گويد:" شكاففزايندهرژيمغذاييدرحال افزايشاستو"پيامدهايسلامتعموميمهميخواهدداشت".ويخاطرنشان كرد:"بيماري‌هايمزمنمرتبطبا رژيمغذايينظيرديابتبهطوركليدرآمريكايي‌هامتداولشده‌اندوبهويژهدرفقرا,كيفيترژيمغذاييدر طولزمانممكن استدرواقعشكافبينفقراوثروتمندانرا گسترده‌تركند".26,201300:28ماهمهبرنامهProgram-لاس-لاسمغزبرايتغذيهسالمFoodYouسالمبيشازچربيترانسراتغذيهمي‌كنند,اما#تفاوتدررژيمغذاييكلي#betweenpoor#(@JAMAInternalMed)1سپتامبر2014-آسوشيتدپرس30 .
منبع