سام Kass تجربه بسيار جدي تري دارد كه به مردم كمك مي‌كند سالم‌تر بخورند: به عنوان يك آشپز كاخ سفيد در دوران دولت اوباما, Kass مسئول اين بود كه مطمئن شود خانواده اول خوب غذا مي‌خورند. او در شغل ديگر خود به عنوان مشاور ارشد سياست تغذيه, به شكل غذا براي تمام آمريكايي‌ها كمك كرد. Among در كتاب جديد خود به ياد مي‌آورد: " زماني كه غذا خوردن در يك جلسه مهم است و به ساعتم نگاه كردم, Kass معتقد است كه وقتي غذا خوردن به يك روش سالم‌تر براي شما مناسب است, which معتقد است كه انجام پيشرفت مهم‌تر از خوردن غذاي سالم براي شما است. " او به بهتر گفت: " ما چيزهاي زيادي درباره راه درست خوردن و خوردن راه نادرست براي خوردن پيدا كرديم. هيچ‌كس كامل نمي‌خورد. اين كار خسته‌كننده خواهد بود " خوردن كمي BetterSo, اين روش بهتر غذا خوردن چيست? Kass در اين كتاب مي‌نويسد: " در اصل, خوردن بسياري از ميوه‌ها, سبزيجات, لوبيا و حبوبات كامل, و نه مقدار زيادي گوشت و يا غذاهاي فرآوري شده, توصيه مي‌كند تغييراتي ايجاد كنيد كه بتوانيد آن را حفظ كنيد.
s به سي ان ان گفت: " براي رسيدن به آنجا, اينجا هشت كار ساده وجود دارد كه شما مي‌توانيد آن را با گزينه‌هاي خوب در ديد ساده بخوريد: " يك چيز بسيار ساده است: " تحقيق, از جمله يك آزمايش در گوگل, از اين ايده پشتيباني مي‌كند كه ما تمايل داريم بيش از حد در دسترس و قابل‌مشاهده باشيم, براي بهتر يا بدتر. " the " پيشنهاد مي‌كند كه ميوه‌ها و سبزيجات فاسد شدني در يك قفسه در يخچال, جايي كه مي‌توانيد آنها را ببينيد, و نشان دادن ميوه كه doesn't بايد در يك كاسه روي پيشخوان نگهداري شود را نشان مي‌دهد. The يك مكان عالي براي نگه داري condiments است, او treats را بر روي قفسه بالايي قرار مي‌دهد: اتاق بيشتري را براي تنقلات سالم مثل ميوه و ميوه‌ها با حركت دادن " رفتار اغماض " كه بخش بزرگي از زندگي هستند, به پشت قفسه‌هاي بالايي قرار دهيد. اگر مجبور باشيد از يك چهارپايه براي گرفتن chips و كلوچه استفاده كنيد, شانس بيشتري وجود دارد كه وقتي واقعاً مي‌خواهيد يك برنامه مبارزه با خريد خواربار بخريد, تنها آنها را بخوريد: " چند دقيقه وقت بگذاريد تا يك برنامه پايه براي خريد خود تهيه كنيد ". او اضافه مي‌كند: اگر شما يك برنامه غذايي در محل داريد, احتمالاً بهتر است انتخاب‌هاي بهتري داشته باشيد. در حالي كه شما اين برنامه را درست مي‌كنيد, مطمئن شويد كه اغلب غذاهاي مقوي مانند ميوه‌ها, سبزيجات, حبوبات سبوس‌دار و حبوبات در ليست خريد خود داريد. پس وقتي نوبت به غذا مي‌رسد, خانه شما بايد يك مكان استرس زا باشد, جايي كه شما مي‌توانيد هر چيزي كه مي‌خواهيد بخوريد, چون شما كمد و يخچال خود را پر كرده‌ايد. "
در "كمي بهتر بخور."" باز هم ، شما لازم نيست كه به اراده تكيه كنيد و در منطقه جنگي زندگي كنيد كه روزانه در برابر وسوسه مبارزه مي كنيد. اشتباه نكنيد ، نبردي وجود دارد كه بايد جنگيد. اما بايد در سوپر ماركت پايين بيايد."يك ورقه پخت دوم بخريد: هنگامي كه در فروشگاه هاي مواد غذايي نبرد كرديد و با سبزيجات سبزيجات خود به خانه آمديد ، مي خواهيد مطمئن شويد كه همه چيزهاي خوب خراب نمي شوند. كباب كردن يكي از روشهاي مورد علاقه Kass براي پختن سبزيجات است و اگر در حال پختن اجاق گاز براي يك ورقه سبزيجات هستيد ، ممكن است يك دسته دوم نيز تهيه كنيد تا بتوانيد وعده هاي غذايي بعدي را باقيمانده باشيد. كاس مي گويد: "داشتن مقدار زيادي كاغذ پوست روي دست به پاكسازي كمك مي كند.". قبل از افزودن سبزيجات كه با روغن و نمك ريخته شده است ، كافي است قابلمه هاي خود را با پوست آنرا خط كنيد ، سپس در دماي 450 درجه فارنهايت تا 500 درجه فارنهايت كباب كنيد تا سبزيجات لطيف و قهوه اي شوند. كاغذ перга باعث مي شود سبزيجات از چسبيدن خودداري كنند و همچنين مانع از اين مي شود كه سبزيجات شما از طعم دهنده هاي فلزي خارج نشوند. وقتي كارتان تمام شد ، كاغذ را مي توان به سادگي ريخت ، بنابراين به سختي مجبور به شستن قابلمه هاي خود هستيد. بدون تميز كردن لازم است. عناصر خوشمزه را به كار بگيريد: كاس شروع به كار خود را به عنوان آشپزي آشپز در آشپزخانه هاي رستوران كرد, جايي كه تمركز بيشتر بر اين است كه چيزها به جاي مغذي بودن آنها چشيدن طعم مي دهند, اما او همچنين تكنيك هايي را آموخت كه مي تواند لذت يك بشقاب سبزيجات يا كاسه لوبيا را به خوبي جلب كند و همچنين مي تواند يك استيك بزرگ را تقويت كند. "مطمئنا, پخت و پز در آشپزخانه هاي حرفه اي لذت سيب زميني هاي مخلوط شده با وزن آنها در كره را به من نشان داد, اما عناصر ديگر خوشمزه را نيز به من آموخته بود — ايجاد طعم از طريق تكنيك هاي اصلي پخت و پز, بافت هاي مختلف و چاشني با اسيد و نمك,"او در" كمي بهتر بخور."وقتي مي خواهيد وعده هاي غذايي خود را جاز كنيد ، آن عناصر را در خاطر داشته باشيد. مي توانيد با اضافه كردن چيزي ترد مانند آجيل يا دانه ، بافت را تغيير دهيد ، با مواد اسيدي مانند آب ليمو يا سركه ، روشنايي اضافه كنيد
وsaltinessرا بانمك,ماهي كوليونمكمعموليمخلوط كنيد.اگردرموردمصرفنمكخودنگرانهستيد,بهياد داشتهباشيدكهكميطولمي‌كشد.You,كهيكفصلكاملرادركتابخودبه"سبزيجاتشيرين"اختصاصمي‌دهد,مي‌گويد:"منعاشقسيب‌زمينيشيرينهستم",درحاليكهفقطبخشكوچكي(11درصد)ازنمكبهغذااضافهمي‌شود,باوجوداينكهشمادر حالبرنامه‌ريزيغذاييهستيد,بهاينفكركنيدكه دركجامي‌توانيدسيب‌زمينيشيرينرا برايسيب‌زمينيمعموليونشاستهrefinedعوضكنيد.اومي‌گويد: "سيب‌زمينيشيرينبرايكبابكردن آساناست,اماKassاشارهمي‌كندكهاگرشمايكمرغخوارهستيد,مي‌توانيدآنرابهطوركاملرهاكنيد"منمي‌گويمكهبهعنوانيكعاشقگوشت"بهمنظوركاهشمصرفگوشتقرمز,رئيس‌جمهوراوباماوKassشبجمعهرادركاخسفيدبرگزاركردند.رئيس‌جمهوروخانواده‌اشبرايروزه‌ايديگرهفتهبهمعنايخوردنگوشتقرمز بودندوخانوادهاوگوشتقرمزمي‌خوردند.Kassمي‌گويدكهبرايبرخيافرادكهممكن استيكقربانيبزرگبه نظر برسند,در حاليكه برايديگرانممكناستمعاملهبزرگينباشد.كليدايناستكهببينيمپيشرفتچهشكلياست.Kassمي‌گويد: بهخاطر داشتهباشيد ,وقتيگوشتمي‌خوريد,بهيكاستيك20اونسنيازنداريد,يكبخشكوچكازيككيفيتبسياربالايگوشتمي‌تواندبسيارلذيذباشد,هويج!اومي‌گويد: " در حاليكه Kassبرايفصلي,محليوارگانيكپرورش دادهمي‌شود ,اونگراناين استكه وقتيمااينbuzzwords رازير پامي‌گذاريم, بهطوركليتوليداتراامتحانمي‌كنيموكشاورزيپايداروپايدارراامتحانمي‌كنيم,امااگرشمايكهويجمعموليبخوريد,ترجيحمي‌دهمكهآنرابيشترازهويجبخوريد."همينموضوعبرايرسيدگيبه افكارعمومي نيز صدق مي‌كند.
او مي‌گويد : " ما در پريشاني و پيچيدگي و علم متناقض آنچه كه يك مطالعه تصادفي مي‌گويد براي شما خوب است و ما بيش از حد به اين مواد مغذي و مواد غذايي نياز داريم . اگر مواد غذايي اوليه و متعادل بخوريد , آن چيزي را كه نياز داريد به دست خواهيد آورد . سعي كنيد بهتر بخوريد : سعي كنيد بهتر بخوريد : Don't سعي كنيد كامل باشيد . يا , همانطور كه مي‌گويد , " اگر يك Twinkie را بخوريد , بسيار خوب - من هنوز عاشق شما هستم " , دستور تهيه غذاي Kass سيب‌زميني شيرين را بخوريد تا بهتر بخوريد ? اين روش ساده را امتحان كنيد : چگونه طعم غذاي سالم را مزه كنيد ? با توجه به گفته يك هنرمند معروف به نام Diet Health مي‌گويد كه يك ترفند مي‌تواند به شما كمك كند تا اصول Foolproof را براي تميز كردن نكات بيشتر مانند اينها بخوريد ? اخبار NBC بهتر
منبع